Esta es una receta propia y que aparte de los sencilla que es de elaborar el resultado final es verdaderamente sorprendente para tus comensales. Vamos al tajo.
Ingredientes:
- un rape de 1,5 kg. aproximadamente cortado a rodajas y la cabeza para el caldo
- unos cuantos mejillones, almejas y langostinos
- salsa romesco
- harina, sal, pimienta y clavo
Como prepararlo:
Salpimentamos los trozos de rape y los enharinamos ligeramente. En una cazuela con un poco de aceite freímos los trozos un par de minutos por cada lado. Los retiramos y en el mismo aceite (si se ha quemado la harina, limpiamos la cazuela y vuelta a empezar) freimos las gambas. Añadimos posteriormente los mejillones las almejas. Del pote de salsa romesco o de calçots pillamos varias cucharadas soperas y la rebajamos con un poco de agua o caldo de hervir la cabeza del rape hasta conseguir una mezcla muyyyyy ligeramente líquida (sin pasarse porque la dejarías desgraciada).Esta salsa la incorporamos al guiso y introducimos los trozos de rape junto con uno o dos clavos. Dejamos cocer alrededor de 15 minutos removiendo de vez en cuando la cazuela para que la salsa pringue bien. Servimos y a disfrutar.
